Рецепт ленивых голубцов

Ленивые голубцы — это блюдо польской кухни. Оригинальное название звучит, как «Бигос». Обычные голубцы от ленивых практически не отличаются, но последние готовить значительно проще. Ингредиенты блюда могут разниться — все зависит от вкусовых предпочтений. Сегодня мы приготовим его классическим способом.

Рецепт ленивых голубцов

Это сытное и ароматное блюдо, как ничто другое ассоциируется с домашней кухней. Ленивые голубцы прекрасно подойдут к обеду или ужину. Порадуйте своих домочадцев полезным лакомством!

Необходимые ингредиенты:

• белокочанная капуста — 500 г
• растительное масло — 5 ст. л.
• репчатый лук — 2 шт
• морковь — 1 шт
• рис — 50 г
• соль, перец молотый черный
• яйца — 2 шт
• фарш (смешанный или свиной) — 500 г
• сметана — 5 ст. л.
• томатный сок — 350 мл

Способ приготовления:

1. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупную терку.
2. Раскалите на сковороде 3 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте лук вместе с морковью. Жарьте до золотистого цвета, как и на обычную поджарку в суп.
3. Рис переберите, тщательно промойте несколько раз и отварите. Как только снимите кастрюлю с печи, слейте воду и снова промойте холодной водой. Таким образом, он не разварится и не размякнет.
4. Нарежьте капусту аккуратными квадратиками.
5. Положите фарш в миску, добавьте к нему рис, яйца, лук с морковью, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.
6. Теперь переходим к обжариванию. Сначала раскалите масло в сковороде. Затем набирайте ложкой фарш и формируйте небольшие котлеты. Каждую обжарьте с двух сторон. Не нужно жарить до готового состояния, так как впереди еще тушение. Сложите голубцы в глубокую кастрюлю или специальную форму для духовки.
7. Далее нам нужно приготовить соус. Для этого соедините томатный сок, сметану, посолите и слегка поперчите. Залейте подливой голубцы и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления займет примерно 45-50 минут, но если вы поставите в холодную духовку, то на 20-25 минут дольше.

Все готово! Подавайте со сметаной, овощным салатом или зеленью. Блюдо можно есть даже без гарнира, так голубцы в себе сочетают сразу и рис, и мясо.

Советы

Несколько дополнительных рекомендаций для хозяек:

• если вы хотите сделать подливу более редкой, то влейте 500 мл воды. Это не повредит блюду, а сделает его еще сочнее;
• если капуста слишком твердая и плотная, обдайте ее крутым кипятком и оставьте минут на 5. Такой прием поможет сделать ее более мягкой, что и нужно для нашего блюда;
• если голубцы распадаются в процессе жарки, то добавьте в фарш пару столовых ложек муки. Также можно ввести дополнительно пару яиц;
• капусту можно не нарезать, а измельчать в блендере. Так голубцы станут еще нежнее. Но если вам нравится лучше чувствовать капусту в готовом блюде, то тогда нарезайте ее ножом;
• получится очень необычно, если слегка обжарить капусту в панировочных сухарях;
• вместо томатного сока можно взять томатный соус или развести пару ложек чистой томатной пасты в воде;
• блюдо получится более диетическим, если использовать куриный фарш;
• рис можно заменить кукурузной крупой. Особенно понравится детям.

Теперь вы сами видите, что ленивые голубцы сделать действительно не сложно. А кушать их одно удовольствие! Если у вас есть все необходимые продукты, то можно прямо сейчас отправляться на кухню и начинать готовить аппетитное блюдо!

Похожие публикации:

Гречка в горшочках Гарнир из картофеля Картофель в сметане Клюквенный соус к мясу Картофель в рукаве Зеленый соус Икорный соус Соус для лазаньи