Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Готовим маринованный толстолобик в домашних условиях

Толстолобик – одна из самых вкусных пресноводных рыб. У нее нежное, сочное и довольно жирное светлое филе, прекрасно подходящее не только для жарки или запекания, но и для маринования в пряных травах, специях и ароматных заливках. Готовить блюдо можно также из уксуса, в томате, с морковью и другими ингредиентами. Подробнее читайте далее в статье.

Включайся в дискуссию

Маринованный толстолобик в домашних условиях: способ приготовления по-корейски

По вкусу это блюдо чем-то похоже на классическое рыбное хе. Однако, в рецепт не входит соевый соус, традиционный для корейских рыбных яств.

Необходимые ингредиенты:

  • свежий толстолоб – 2,5 кг
  • морковь – 4 шт
  • лук белый – 4 шт
  • уксус столовый 9% - 250 мл
  • соль – 6 ст.л
  • сахар – 1 ст.л
  • молотый кориандр – 2 ч.л
  • растительное масло – 120 мл
  • молотый черный перец – 2 ч.л
  • зелень – 1 пучок

Пошаговая инструкция

  1. Свежую рыбу почистить, удалить жабры, выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде и порезать на небольшие порционные кусочки.
  2. Подготовить маринад для толстолобика. Для этого в отдельную емкость влить 1,25 литра воды и всыпать соль. Попробовать состав на вкус и убедиться, что он достаточно «крепкий». Этой жидкостью залить рыбу и оставить на 4-5 часов.
  3. По истечении времени толстолобика ополоснуть и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. Лук почистить и нарезать полукольцами, морковку порубить тонкой соломкой, а зелень мелко нашинковать.
  5. Соединить рыбу и овощи в одной емкости, влить растительное масло и уксус, приправить перцем и кориандром, очень хорошо перемешать и убрать в холодильник на 12-14 часов.
  6. Готовый толстолобик подать к столу с картофелем и свежим салатом.

Как замариновать толстолобик по-домашнему: простой рецепт с фото

Этим способом быстро сделать маринованный толстолобик в домашних условиях сможет даже мужчина. Для приготовления понадобятся самые обычные продукты, имеющиеся в наличии на любой кухне.

Необходимые ингредиенты:

  • репчатый лук – 2 шт
  • толстолобик – 1,5 кг
  • подсолнечное масло – 150 мл
  • уксус – 100 мл
  • соль крупная – 3 ст.л

Пошаговая инструкция

  1. Рыбу ополоснуть под водой, очистить от внутренностей и чешуи, обсушить бумажной салфеткой, нарезать некрупными кусочками и поместить в пищевой контейнер, пересыпая каждый слой солью.
  2. Сверху положить пресс и на 3-4 часа оставить на кухонном столе.
  3. Затем просолившуюся рыбу сполоснуть, дать стечь лишней воде, залить уксусом так, чтобы он полностью покрыл кусочки и отправить под пресс еще на 3 часа.
  4. Когда время истечет, слить жидкость, еще раз промыть рыбу и выложить ее в эмалированную миску, пересыпая слоями нарезанного полукольцами лука. Сверху обильно полить маслом, положить пресс и отправить на 5-6 часов в холодильник.
  5. Готовую вкусную рыбу подать на стол в масле и гарнировать отварным картофелем.

Как правильно сделать маринованный толстолобик в домашних условиях в банке

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается острой и пряной. Дополнительную пикантность ей придают черемша и молотая парика.

Необходимые ингредиенты:

  • толстолобик – 1 кг
  • черемша – 100 гр
  • репчатый лук – 2шт
  • морковь – 2 шт
  • морская соль – 2 ч.л
  • кориандр – ½ ч.л
  • черный перец – ½ ч.л
  • молотая паприка – 1 ч.л
  • перец горошком – 15 шт
  • лавровый лист – 6 шт
  • масло оливковое и растительное – по 80 мл
  • уксус 6% - 160 мл
  • сахар – 1 ст.л

Пошаговая инструкция

  1. Толстолобик очистить, вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками, предварительно удалив хребетную кость.
  2. В чашке соединить соль, черный перец, паприку и кориандр. Очень хорошо перемешать, натереть рыбу этим составом и оставить на 1 час.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, черемшу крупно порубить, а морковь натереть на терке.
  4. На дно стеклянной банки выложить слой черемши, потом рыбу, лук и морковь, всыпать горошины черного перца и лавровый лист. Повторять в таком порядке до тех пор, пока емкость не наполнится.
  5. Для маринада соединить оба вида масла с уксусом и сахаром, очень тщательно перемешать и влить жидкость в банку с рыбой.
  6. Закрыть бутыль пластиковой крышкой, хорошенько встряхнуть и поставить на 2-3 суток в холодильник.
  7. Готовый толстолобик подать как закуску к крепким спиртным напиткам.

Как мариновать толстолобик с луком и цитрусовыми

У этой оригинальной закуски очень приятный, свежий вкус, а лимонно-апельсиновый акцент придает блюду неповторимое звучание.

Необходимые ингредиенты:

  • толстолобик – 1,5 кг
  • лимон – 1 шт
  • измельченный имбирь – 1,5 ч.л
  • апельсин – 2 шт
  • специи для рыбы – 2 ч.л
  • лук белый – 1 шт
  • соль – 6 ст.л
  • сахар – 3 ст.л
  • масло оливковое – 100 мл
  • уксус – 100 мл
  • лук зеленый – 1 пучок
  • семена фенхеля

Пошаговая инструкция

  1. Рыбу вымыть, обсушить, удалить хребет, порезать на ломтики и уложить в пищевой контейнер, пересыпая каждый слой смесью из 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара. Сверху установить груз и отправить на 2 суток в холодильник. За это время из рыбы выйдет излишняя жидкость и мясо уплотнится.
  2. По прошествии времени каждый кусочек хорошо сполоснуть, потом залить водой и оставить на 1 час.
  3. В отдельную емкость выдавить сок апельсина и лимона, апельсиновую цедру натереть на мелкой терке, добавить мелко рубленный имбирь, семечки фенхеля и специи для рыбы. Перемешать, посолить по вкусу, а потом влить масло и уксус.
  4. На дно стеклянной банки выложить несколько апельсиновых долек, потом рыбу и лук, порезанный полукольцами. Повторять слои до тех пор, пока банка не наполнится.
  5. Уксусно-цитрусовой смесью залить рыбу, укупорить полиэтиленовой крышкой и убрать на сутки в холодильник.
  6. Подать с картофелем и свежими овощами, при желании декорировать зеленым луком.

Селедка из толстолобика: оригинальный видео-рецепт

В данном варианте для толстолобика используется классический маринад, обычно применяющийся для засолки селедки. Лучший пошаговый рецепт, который можно сделать и к Новому году, и для любого другого праздника (подобный рецепт также можно найти в выпуске кулинарной программы "Все буде смачно").

Включайся в дискуссию
Читайте также
Судак фаршированный
Кальмары, тушенные в сметане
Как засолить горбушу в рассоле: рецепты
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить