Кокосовая панна котта с соусом из чернослива

11.02.2011

Кокосовая панна котта с соусом из черносливаПанна котта — это традиционный северо-итальянский десерт из сливок, желатина, сахара и ванили. Его подают с фруктами и десертными соусами — шоколадным, фруктовым и карамельным. Праздничный десерт ко Дню Валентина — кокосовая панна котта.

Кокосовая панна котта с соусом из чернослива

Для приготовления этого нежнейшего десерта нам понадобятся:

  • кокосовое молоко — 200 мл
  • чернослив без косточек — 200 г
  • кокосовая стружка — 100 г
  • молоко — 1 л
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • сахар — 1 ст.
  • крахмал — 8 ст.л.
  • вода — 0,75 ст.

Крахмал растворяем в воде. Добавляем в него кокосовую стружку, сгущенное, кокосовое и обычное молоко. Ставим смесь на медленный огонь и доводим до тихого кипения, не забывая непрерывно помешивать деревянной ложкой.

Берем форму с отверстием в центре диаметром 24 см и замачиваем ее в холодной воде. Когда нагретая масса начнет остывать, переливаем ее в форму и остужаем. Ставим форму в холодильник примерно на 3 часа (суфле должно стать плотным).

Пока панна котта застывает, готовим соус из чернослива. Для этого замачиваем чернослив в теплой воде, пока он не станет мягким. Сахар высыпаем в небольшую кастрюльку с водой и ставим ее на медленный огонь, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Добавляем чернослив и варим его в течение 10 минут (помешивать не надо!). Когда соус загустеет, снимаем его с огня и остужаем.

Форму с суфле переворачиваем на сервировочное блюдо. Поливаем десерт соусом и украшаем черносливом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: