Праздничный рецепт: пирожное «Персик» с кремовой начинкой

Алла Трофимова

27 февраля

0/10 1 57

Десерт «Персики» — идеальный вариант для тех, кто любит эффектные, но простые в приготовлении лакомства. Знакомые продукты, минимум усилий и времени, проведенного на кухне – но результат неизменно восхитителен. Нежные пирожные с любимым кремом из сгущенного молока – настоящий привет из детства.

Ингредиенты:

Сахар – 200 г
Масло сливочное 82,5 % — 60 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 г
Сметана 15% — 60 г
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Сгущенное молоко, фруктовый джем – по вкусу
Пищевые или натуральные красители – желтый и красный

Способ приготовления:

Соедините в чаше яйца с сахаром и взбейте миксером до образования плотной массы – она должна стекать с венчика «лентой»
Добавьте в смесь мягкое масло и сметану, снова хорошо взбейте
Введите разрыхлитель и муку. Добавляйте муку порциями, не переставая размешивать. Следите за консистенцией теста – оно должно быть плотным, влажным, но не жидким
Немного смочив руки водой, отщипывайте от теста небольшие комочки и формируйте небольшие шарики. Выкладывайте заготовки на противень, выстланный пергаментом, слегка прижимайте к поверхности для устойчивости
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение десяти – двенадцати минут. Важно, чтобы заготовки не были пересушенными
В готовых формах сделайте углубления
Для начинки соедините очень густое вареное сгущенное молоко и любой фруктовый джем в соотношении 4:1
Наполните половинки кремом, скрепите их попарно и поместите в холодильник, чтобы начинка стала твердой
Подготовьте емкости с красителями и сахаром – можно использовать как пищевые, так и натуральные добавки (морковный и свекольный соки)
Окунайте пирожные полностью в желтую жидкость, затем частично – в красную. Обваляйте их в сахаре и поставьте в холодильник на несколько часов
Такой десерт можно обернуть пленкой и хранить в холодильнике в течение нескольких дней