Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

Капкейк, или как его ещё называют «чашечный торт» – это маленький, размером с кофейную чашку, десерт. Выпекается он в специальных формочках и действительно представляет собой порционный тортик с вкусной кремовой шапочкой. Это и есть особенность этого десерта. Для хозяек, регулярно балующих своих родных этим лакомством, всегда открыт вопрос, как сделать крем для капкейка и украсить его.

Включайся в дискуссию

Вот здесь открывается широкий творческий простор для любого кулинара, от новичка до профессионала. Потому что за время существования капкейков появилось огромное количество различных вариантов кремовой шапочки для них. Сегодня мы рассмотрим некоторые из них.

Заварной крем для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • молоко – 2 стакана
  • яйцо – 2 шт
  • мука – 3 ст. л.
  • сахар – 1 стакан
  • масло сливочное – 20 гр.

Способ приготовления:

  1. куриные яйца смешиваем с просеянной мукой и 1 стаканом холодного молока, тщательно размешиваем;Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото
  2. в огнеупорной ёмкости соединяем 1 стакан молока и сахар, ставим на печку и доводим до кипения на медленном огне;Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото
  3. когда смесь закипит, начинайте тонкой струйкой вливать яично-молочную смесь, при этом постоянно помешивая. Не волнуйтесь, если образовались комки, в процессе варки они разойдутся;
  4. на медленном огне варим смесь, пока не станет густой, не забываем помешивать, чтобы она не пригорела. Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фотоЭтот процесс обычно занимает 5–7 минут;
  5. готовый крем нужно снять с огня, добавить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и затем поставить в холодильник на несколько часов.

Когда капкейки остынут, их украшаются и присыпаются сверху шоколадной стружкой.Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

Сырный крем для капкейков «Тирамису»

Необходимые ингредиенты:

  • жирные сливки – 250 мл.
  • сахарная пудра – 100 гр.
  • сыр Маскарпоне комнатной температуры – 250 гр.
  • какао для присыпки

Способ приготовления:

  1. с помощью миксера взбиваем сливки до состояния устойчивой пены;Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото
  2. маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой и аккуратно соединяем с взбитыми сливками;
  3. готовый «Тирамису» с помощью кондитерского мешка или шприца наносится сверху на капкейк,Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

предварительно пропитанный кофейным сиропом. Присыпаем все какао и ставим в холодильник.Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

Крем «Ганаш» для капкейков

Необходимые ингредиенты:

  • чёрный шоколад – 100 гр.
  • мёд – 50 гр.
  • сливки – 250 гр.

Способ приготовления:

  1. в сливки добавляется мёд и доводится до кипения на огне;
  2. затем необходимо разломать шоколад на кусочки, соединить с горячими сливками и хорошо размешать до полного растворения комочков;Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото
  3. готовый «Ганаш» нужно поместить в холодильник.Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

Крем из сгущёнки и сыра маскарпоне для капкейков

Составляющие обязательно должны быть одной температуры. Необходимые ингредиенты:

  • Маскарпоне – 250 гр.
  • сгущённое молоко – 100 гр.

Способ приготовления:

  1. сгущёнку нужно смешать с сыром в глубокой миске;Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото
  2. взбить крем с помощью миксера, включив его на среднюю или низкую скорость. Маскарпоне нельзя взбивать на максимальных оборотах, иначе он превратится в масло и крем не получится.Как сделать крем для капкейков: заварной, сырный и крем из сгущёнки, рецепт с фото

После этого нужно кондитерским мешком нанести крем на верхушку капкейков и отправить их в холодильник.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Творожный кекс в мультиварке: быстрый рецепт вкусного кекса с пошаговым фото
Нуга шоколадно-ореховая
Рецепт пирожного картошка
Комментарии
Игорь
Рецепты теста для капкейков достаточно многочисленны, при этом видовое разнообразие кремов удивляет даже бывалого кулинара
Подробней: скрыто://tvoiugolok.ru/ku linariya/vkusnie-retsepti -kremov-dlya-kapkeykov.ht ml
11 Ноя Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить