Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Салат из капусты на зиму

Салат из капусты на зиму

Капуста — главная героиня осеннего и зимнего витаминного рациона. Поэтому каждая хозяйка непременно должна консервировать салат из капусты на зиму. Квашеная капуста сохраняет в себе витамин С и помогает иммунитету бороться с недугами. Интересные и полезные рецепты консервации с капустой расскажет Страна Советов.

Включайся в дискуссию

Простой салат из капусты на зиму

Простой салат из капусты на зиму

Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кочан капусты;
  • 1 л воды;
  • 100 г сахара;
  • 20 г соли;
  • 0,3 л 8% уксуса.

Пошаговая инструкция:

  1. Капуста для консервирования подходит как белокочанная, так и краснокочанная. Очистить и мелко нашинковать капусту. Очистить и мелко нашинковать капусту
  2. В соленой воде проварить 5 мин. В соленой воде проварить
  3. Воду отжать и в банки уложить слоями, перекладывая специями.
  4. Затем залить горячим маринадом, накрыть банки и стерилизовать 30-40 мин при температуре 90°.

Салат из краснокочанной капусты на зиму

Салат из краснокочанной капусты на зиму

Ингредиенты салата из краснокочанной капусты:

  • 750 г краснокочанной капусты;
  • 120 г яблок;
  • 50 г лука;
  • 10 г хрена;
  • 32 г уксуса;
  • 70 г растительного масла;
  • 3 шт гвоздики;
  • 3 шт черного перца горошком;
  • 3 шт лавровых листика;
  • соль и корица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления краснокочанной капусты:

  1. Очистить и нашинковать капусту. Из яблок удалить сердцевину и нарезать на мелкие дольки.Очистить и нашинковать капусту
  2. Промыть и очистить корень хрена, натереть его на мелкой терке. Нарезать полукольцами лук.
  3. В подсоленной воде потушить до полуготовности капусту. Затем яблоки, лук, хрен, растительное масло и специи. В подсоленной воде потушить до полуготовности капусту
  4. Довести до кипения на медленном огне.
  5. Снять с огня, затем добавить уксус и уложить горячий салат в банки.
  6. Накрытые крышками банки с салатом стерилизовать при температуре 100°. Если вы используете 0,5 л банку — 35 мин, 1 л — 45 мин. После стерилизации быстро закатать.
  7. Охладить банки, поставив их крышками вниз.

Салат из капусты на зиму с зелеными помидорами

Салат из капусты на зиму с зелеными помидорами

Для приготовления этого вкусного салатика вам потребуется:

  • 1 кг зеленых помидор;
  • 1 кг капусты;
  • 2 сладких перца;
  • 2 луковицы;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 0,3 л уксуса;
  • 6 гор. душистого перца;
  • 6 гор. черного перца.

Пошаговый рецепт капусты с зелеными помидорами:

  1. Нарезать ломтиками помидоры, мелко нашинковать капусту и лук.Нарезать ломтиками помидоры
  2. Очистить перец от семян и нашинковать полосками по 2-3 см.
  3. Смешать и посолить овощи. Переложить все в эмалированную миску, сверху застелить капустными листами и марлей. Поставить под пресс.  Поставить под пресс
  4. Через 10-12 часов слить выделившийся сок, добавить специи, сахар и уксус.
  5. Довести до кипения на среднем огне и 10 мин еще проварить.
  6. Горячий салат из капусты на зиму уложить в банки и простерилизовать. Если вы используете 0,5 л банку — 10 мин, 1 л — 15 мин. Быстро закатать.

Салат из капусты на зиму «Ферганский»

Салат из капусты на зиму «Ферганский»

Для приготовления вам потребуется:

  • 2 кг моркови;
  • 3 кг белокочанной капусты ;
  • 2 кг огурцов;
  • 3 кг помидоров красных ;
  • 2 кг лука (желательно использовать белый сорт);
  • 1,5 кг красного сладкого болгарского перца;
  • 200 г растительного масла;
  • 3 ст. л. 70% уксуса;
  • 10 г черного молотого перца;
  • 5 ст. л. соли;
  • по 3 пучка петрушки и укропа.

Пошаговый рецепт Ферганского салата:

  1. Очищенные овощи нарезать мелкой соломкой. Нашинковать капусту. овощи нарезать мелкой соломкой
  2. Смешать овощи, добавить зелень, специи уксус и растительное масло.
  3. Разложить в литровые банки и стерилизовать 1 час на небольшом огне.
  4. Горячие банки быстро закатать и перевернуть.
  5. Оставить охлаждаться, через день-два убрать в погреб.

Зимой вас обязательно порадуют витаминные капустные салатики.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Маринованные маслята
Джем из вишни
Вкусная зима: замораживаем смородину, вишню, малину, крыжовник на зиму
Комментарии
Наталья Сотникова
В "простой салат из капусты" какие специи добавлять?
1 Авг Ответить
Страна Советов
Цитирую Наталья Сотникова:
В "простой салат из капусты" какие специи добавлять?
По вашему вкусу.
1 Авг Ответить
Ирина
Салат с помидорами я еще понимаю, там стерилизация всего 15 минут для литровой банке, но в остальных рецептах капусту необходимо подвергнуть более жесткой термообработке. Варка, тушение или стерилизация на протяжении целого часа наверное сделают капусту мягкой. Или все же она будет хрустеть, когда я открою банку зимой?
9 Июл Ответить
Влада
Обожаю квашенную капусту, которую бабушка делает. Сейчас живу в другом городе, и поэтому решила попробовать сделать такую же капусту своими руками. Сделала " простой салат из капусты", получилось очень вкусно, почти как у бабули, спасибо огромное!
11 Июл Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе