Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как сварить компот?

Как сварить компот?В своих прошлых материалах мы в основном рассматривали ягодные компоты, которые не нужно варить — нежные ягоды достаточно просто залить сахарным сиропом. А вот если вы возьмете для приготовления компота персики, абрикосы или даже овощи, их придется варить. Как сварить компот?
Включайся в дискуссию


Как сварить компот?

В принципе, варка компота — не такое ответственное дело, как варка варенья. Над компотом не нужно стоять, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел, не нужно снимать пенки и варить его в несколько приемов с перерывами. Но это не значит, что нужно расслабляться: если сварить компот неправильно, фрукты разварятся и потеряют свой «товарный вид».

Компот из абрикосов

Середина лета — самое время закрывать абрикосы. В принципе, абрикосовый компот можно закрывать так же, как и ягодный, залив сиропом, но мы расскажем, как сварить компот из абрикосов. Для этого нам понадобятся:

  • вода — 1 л
  • абрикосы — 600 г
  • сахар — 1,5 ст.
  • вино — 0,75 ст. (по желанию)
  • лимонная кислота — 2 г

Всыпаем сахар в кастрюлю, заливаем его горячей водой и тщательно размешиваем, чтобы сахар растворился. Абрикосы перебираем, моем, разделяем на половинки и вынимаем косточки. Кладем в сироп половинки абрикосов, добавляем лимонную кислоту, доводим до кипения, а затем охлаждаем. Чтобы улучшить вкус компота, можно налить в него немного вина.

Компот из персиков

Не менее вкусным, чем компот из абрикосов, получается персиковый компот. Как и абрикосы, персики не нужно долго варить — достаточно дать им закипеть в сиропе. Чтобы сварить компот из персиков, мы возьмем:

  • воду — 1 л
  • персики — 500 г
  • сахар — 1 ст.
  • лимонную кислоту на кончике ножа

Моем персики и очищаем от кожицы. Чтобы кожица легче снималась, нужно положить персики в дуршлаг и в течение 2-3 минут бланшировать в кипящей воде. Разрезаем очищенные персики на половинки и вынимаем косточки.

Воду выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения (сахар должен раствориться). Кладем в кипящий сироп персики и быстро снимаем с огня перед тем, как сироп должен закипеть во второй раз.

Добавляем в компот лимонную кислоту (при желании можно заменить ее шафраном). Охлаждаем персиковый компот под крышкой, а затем на пару часов ставим в холодильник.

Компот из ревеня

Компотом из ягод и фруктов никого не удивишь, а вот компот из ревеня — это что-то необычное! У него приятный вкус, и он отлично утоляет жажду. Чтобы сварить компот из ревеня, нам будут нужны:

  • вода — 1 л
  • ревень — 4 стебля
  • сахар — 150 г
  • корица — 0,5 ч.л.

Промываем стебли ревеня в теплой воде. При помощи ножа снимаем кожицу с утолщенных концов. Нарезаем стебли ревеня на кусочки длиной около 2-3 см. Складываем ревень в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.

Заливаем сахар литром воды, доводим до кипения и кипятим в течение 3 минут. Вынимаем ревень из холодной воды и перекладываем в кипящий сироп. Добавляем корицу и варим 10-15 минут. Вместо корицы можно добавить лимонную цедру или другие пряности.

Даем готовому компоту остыть и подаем охлажденным.

Компот из кабачков

Еще один оригинальный компот — это компот из кабачков. По вкусу он абсолютно не напоминает овощной отвар — скорее, ананасы в собственном соку. Чтобы сварить компот из кабачков, нам понадобятся:

  • вода — 2 л
  • кабачки — 1 кг
  • сахар — 600 г
  • фруктовый уксус — 1 ст.л.
  • гвоздика — 6 бутонов

Кабачки моем, очищаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками. Доводим воду до кипения и кладем в нее кабачки. Как только прокипит, всыпаем в кастрюлю с кабачками сахар.

Кабачки нужно варить до тех пор, пока они не приобретут желтый цвет и не станут прозрачными. Добавляем в компот гвоздику, снимаем кастрюлю с огня и добавляем фруктовый уксус.

Разливаем компот по подготовленным банкам и пастеризуем их (время пастеризации зависит от емкости). Закатываем банки и ставим вверх дном для охлаждения.

Приятного аппетита!

Читать полностью
Включайся в дискуссию
Читайте также
Варенье-ассорти
Как сварить варенье из ягод?
Маринованный салат на зиму
Комментарии
скандинавия
спасибо за этот текст крутой сайт СУПЕР СПАСИБО
14 Май Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе