Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Виноградный сок

Виноградный сок Виноградный сок можно готовить из любых сортов винограда, произрастающих в Вашей местности. Основная сложность при приготовления виноградного сока в домашних условиях заключается в соблюдении всех требований подготовки виноградного сырья, пастеризации и хранения виноградного сока.

Включайся в дискуссию

Приготовить виноградный сок в домашних условиях несколько сложнее, чем другие виды плодово-ягодных соков. Дело в том, что виноградный сок, в отличие от других видов домашних соков, обязательно нуждается в отстаивании и последующей пастеризации.

Виноградный сок

Для приготовления виноградного сока Вам понадобится:

  • виноград

Приготовление

Виноград хорошо промыть. Отделить ягоды от грозди. Тщательно размять.

Мякоть так называемого белого винограда можно сразу же отжимать. Мякоть винограда красных сортов рекомендуется предварительно прогреть до 60-65°С, затем остудить до 40°С и только тогда отжимать сок.

Отжатый сок слить в емкость и на несколько часов поставить в холодное место для отстаивания.

После того как сок отстоялся, аккуратно слить его, следя за тем, чтобы в сок не попал осадок.

Нагреть виноградный сок до 90-95°С и разлить в подготовленные банки (простерилизованные, еще горячие). Банки герметично укупорить.

Затем виноградный сок нужно пастеризовать 30 минут при температуре 75°С. Уровень воды должен быть выше уровня сока.

Когда вода остынет до 50°С, банки с виноградным соком вынуть, остудить и убрать в прохладное помещение для длительного хранения.

Хранить виноградный сок следует при температуре +2°С. За два месяца хранения виноградный сок становится светлее.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Консервирование свеклы на зиму: фото рецепты без стерилизации
Как варить компот из клубники на зиму – рецепт с фото
Морковь на зиму в банках — по-корейски, лечо, салат, заправка — очень вкусные рецепты  с луком, свеклой, перцем. Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе