Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Необычное сочетание: консервированные кабачки с красной смородиной

Рецепт консервированных кабачков с красной смородиной

Существует много рецептом консервированных кабачков: с кетчупом, чесноком, томатом, по-корейски, и даже с ананасами. Но мы предлагаем вам попробовать заготовить на зиму довольно необычный вариант - кабачки с красной смородиной. Кабачки по этому рецепту получаются очень аппетитными, хрустящими, ароматными, с легкой кислинкой и приятным ягодным привкусом.

Включайся в дискуссию

Консервированные кабачки с красной смородиной - пошаговый рецепт в домашних условиях

Процесс приготовления этой заготовки требует четкого соблюдения некоторых правил. Во-первых, так как кабачки изготавливаются без добавления кислоты, необходимо точно соблюдать пропорции всех продуктов. Во-вторых, необходимо использовать только тщательно прогретые емкости и чистые, свежие, без внешних повреждений компоненты.

Консервированные плоды сохраняют свой вкус и качество 4–6 месяцев, так что можно смело заготавливать несколько емкостей впрок, чтобы зимой порадовать свою семью полезными и вкусными овощами. Красная смородина лучше всего подходит для данного рецепта в качестве консерванта, так как содержит большое количество кислоты.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки - 600 гр.
  • красная смородина - 400 гр.
  • вода - 1.5 л.
  • соль и рафинад - по 2 ст.л.
  • укроп - 4-5 веточек
  • чеснок - 4-5 долек

Пошаговая инструкция

  1. Шинкуем тонким лезвием ножа молодые, плотные плоды. Выкладываем кружочки в тщательно прогретую в духовке емкость.
  2. Добавляем веточки цветущего укропа. При желании – вводим другие специи, например, душистый перец, гвоздику.
  3. Заливаем кабачки крутым кипятком и накрываем крышкой.
  4. После того как жидкость слегка остынет, выливаем ее и вводим измельченный чеснок.
  5. Добавляем необходимое количество красной смородины. Следим за тем, чтобы ее было не менее 1/3 части всей емкости.
  6. Снова заливаем тару крутым кипятком, накрываем и оставляем в покое на 15–19 минут.
  7. Переходим к маринаду. Выливаем настой из банок в сотейник, доводим количество жидкости до 1,5 литра, вводим соль и сахар, ждем, пока заготовка закипит. Заливаем плоды получившимся маринадом, тщательно консервируем. Перевернутые емкости с консервированными кабачками и красной смородиной со всех сторон оборачиваем теплым пледом. Через 8-10 часов отправляем готовые банки в прохладное место для хранения.
Включайся в дискуссию
Читайте также
Заготовка маслят
Помидоры с чесноком на зиму, рецепты. Заготовка помидоров с чесноком на зиму: рецепт быстрого приготовления, без стерилизации, малосольных без закатки
Икра баклажанная на зиму
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе