Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Заготавливаем щавель на зиму: рецепты с солью и без нее

Как закатывать щавель на зиму

Свежий щавель вкусный и полезный, суп из него любят, наверное, все. Но можно ли закатать щавель на зиму, чтобы баловать свою семью этим блюдом круглый год? Как правильно это сделать, чтобы заготовка не испортилась?

Включайся в дискуссию

Как закатать щавель на зиму без соли, рецепт

Этот способ заготовки подходит для закатывания щавеля на зиму без соли, предназначенного для хранения в условиях квартиры.

Как закатать щавель на зиму без соли

Необходимые ингредиенты:

  • свежие листья щавеля;
  • вода.

Этапы приготовления

  1. Листья щавеля тщательно промываются и нарезаются. Банки емкостью 0,5 л обрабатываются паром, т. е. стерилизуются.

     

    alt
    Как правильно закатать щавель
  2. В достаточно большой кастрюле кипятится вода. Нарезанные листья опускаются туда порциями. После закипания, когда щавель поменяет цвет, его вынимают и укладывают плотно в банки. Наполненные банки можно закатывать крышками.

Такой способ закатывания щавеля хорош тем, что в банку помещается много продукта. Такого количества вполне хватит на 2 большие кастрюли супа.


Как закатать щавель на зиму холодной водой, рецепт

Этот способ заготовки щавеля очень простой, кроме того, он позволяет максимально сохранить все витамины.

Необходимые ингредиенты:

  • щавель свежий;
  • вода.

Этапы приготовления

  1. Щавель моется, перебирается и режется. Банки и крышки хорошо промываются водой с содой, без стерилизации.

     

    alt
    Как закатать щавель без соли
  2. В каждую банку плотно укладывается нарезанный щавель, заливается чистой холодной водой и укупоривается.

Хозяйки утверждают, что хранится такая заготовка прекрасно в условиях квартиры. Но все же, лучше определить ее в более прохладном месте.


Как закатать щавель на зиму с солью, видео-рецепт

А теперь расскажем, как закатать щавель на зиму с солью.

Как закатать щавель на зиму с солью

Необходимые ингредиенты:

  • щавель свежий -€“ 2 больших пучка;
  • соль столовая -€“ 1 ст. л.

Этапы приготовления

  1. Щавель хорошо промывается холодной водой и перебирается, стебли удаляются.
  2. Листья нарезаются поперек полосками и укладываются в большую миску или кастрюлю. Туда же добавляется соль и все хорошо перемешивается. Причем делать это нужно аккуратно, не сминая и не перетирая листья.

    alt

  3. Заранее должны быть подготовлены банки - промыты с содой и просушены. В них плотно укладывается щавель, смешанный с солью. Когда банка будет наполнена примерно до плечиков, сверху выделится сок.
  4. Теперь банка укупоривается плотно крышкой. Рекомендуется под металлическую крышку подложить пищевую пленку, поскольку кисло-соленая среда может повредить ее поверхность.

Хранится такой щавель в холодильнике.


Суп из закатанного щавеля, рецепт

Итак, щавель на зиму был заготовлен, но как сварить из него суп? Все очень просто. Сначала варится бульон, затем в него добавляется картофель и прочие овощи. Когда они будут готовы -€“ можно класть щавель. Если он был закатан без соли -€“ непосредственно в таком виде. Щавель с солью перед отправкой в суп можно промыть водой или же просто не солить бульон. Далее доводим суп до кипения, добавляем свежую зелень и специи по вкусу. Суп готов. В таком блюде прекрасно сохраняются все витамины.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Золотится роза чайная: классический рецепт варенья из лепестков роз
Заготовка груздей на зиму
Малиновое варенье
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе