Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Воздушная и нежная французская ватрушка: рецепты с фото

Традиционная французская ватрушка абсолютно не похожа на выпечку с аналогичным названием, широко распространенную в России. Скорее, она напоминает современный чизкейк, но вместо фруктов и ягод в качестве начинки используется домашний или магазинный творог. Если вы хотите сделать блюдо более калорийным и сытным, стоит взять творожную массу 15-20% жирности. Когда же планируется испечь более легкий десерт, вам понадобятся несладкие, низкокалорийные сырки. Готовить блюдо можно в мультиварке, чудо печке или аэрогриле (например, Филипс или Амс).

Включайся в дискуссию

Классическая французская ватрушка: рецепт приготовления

Выпекать французскую ватрушку по этому рецепту совсем несложно, а готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным (источник: Гастроном).

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука – ½ кг
  • творог домашний – ½ кг
  • сливочное масло – 200 гр
  • сахарный песок – 200 гр
  • разрыхлитель – 1 ч.л
  • яйцо – 2 шт
  • ванильный сахар – 7 гр

Пошаговая инструкция

  1. Муку просеять через сито и соединить с разрыхлителем.
  2. Масло достать из холодильника, нарезать кусочками, а потом добавить к мучной смеси и порубить в мелкую крошку.
  3. Готовое тесто разделить на две части. Большую выложить на дно тщательно смазанной маслом термостойкой формы.
  4. Для начинки сахар, творог и яйца взбить блендером до однородности, затем всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Расположить творожную массу на слое теста, а сверху обильно засыпать оставшейся крошкой.
  5. Духовку предварительно разогреть до 180°C и отправить туда ватрушку по-французски с творогом на 35-45 минут.
  6. Готовый десерт из творога подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить дома большую, сытную французскую ватрушку

Ватрушка, сделанная по этому рецепту, получается не только калорийной, пышной и многослойной, но и очень крупной по размеру. Такое лакомство хорошо готовить на традиционные семейные праздники, когда за столом собирается вся родня.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

  • яйца – 3 шт
  • пшеничная мука – 600 гр
  • разрыхлитель – 3 ч.л
  • сахар – 300 гр
  • сметана 15% - 660 гр

Начинка

  • творог – 1,5 кг
  • сахар – 450 гр
  • яйца – 6 шт
  • ванильный сахар – 1 ч.л
  • манная крупа – 3 ст.л
  • сливочное масло – 3 ст.л
  • чернослив – 300 гр

Пошаговая инструкция

  1. Для начинки в керамической емкости взбить в легкую пену соль, яйца и сахар. Потом добавить к ним размятый вилкой творог, манку, размягченное сливочное масло и ваниль и очень хорошо перемешать.
  2. Чернослив без косточек на полчаса замочить в кипятке, а затем присоединить к творожной массе.
  3. Для теста перемешать в кастрюльке сметану, яйца, соль и сахар, всыпать разрыхлитель и просеянную через сито муку. Массу мешать в посуде деревянной ложкой до тех пор, пока все комочки муки не разойдутся.
  4. Большую разъемную форму для выпечки очень тщательно промазать маслом. На дно выложить 1/3 часть теста, следом – половину начинки, потом еще раз тесто, начинку и снова тесто.
  5. Поставить полуфабрикат в духовку, прогретую до 180°C и выпекать в течение часа.
  6. Готовый десерт остудить, порезать на порционные куски и подать к столу с вареньем.

Как испечь царскую ватрушку с яблоками: фото и описание процесса пошагово

Это – очень ароматное и сладкое блюдо, в котором нежная творожная начинка гармонично сочетается с хрустящим тестом и пикантной яблочной прослойкой.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

  • масло сливочное – 120 гр
  • мука пшеничная высшего сорта – 7 ст.л
  • сода – ¼ ч.л
  • сахар – 1 ст.л

Фруктовая прослойка

  • яблоко сладкого сорта большое – 1 шт
  • сахар – 1 ст.л
  • корица – ½ ч.л

Творожная начинка

  • творог 5% - 200 гр
  • яйца – 2 шт
  • сахар – 3 ст.л
  • ваниль

Пошаговая инструкция

  1. Охлажденное сливочное масло растереть руками с мукой в мелкую крошку, а потом соединить с сахаром и содой.
  2. Для начинки в отдельной емкости очень хорошо перемешать яйца, сахар и творог.
  3. Для фруктовой прослойки яблоко помыть, очистить от шкурки и порубить маленькими кубиками.
  4. Огнеупорную форму тщательно смазать маслом, а на дно высыпать 1/3 масляно-мучной крошки. Проследить, чтобы тесто обязательно заходило на бока формы хотя бы на 1,5-2 см.
  5. Поверх выложить творожную начинку, а на нее насыпать второй слой масляно-мучной крошки.
  6. Затем на тесто сложить яблоки, посыпав их смесью сахара и корицы.
  7. Последним ярусом выложить остатки масляно-мучной крошки и отправить форму в теплую духовку.
  8. Выпекать пирог 50-60 минут при температуре 170-180°C.
  9. Готовую ватрушку аккуратно порезать на кусочки и подать на индивидуальных порционных тарелках.

Вкусная французская ватрушка: рецепт приготовления в мультиварке

Делать французскую ватрушку в мультиварке легко и просто, а весь процесс занимает всего лишь полтора часа. Десерт получается легким и приятно пахнет ванилью.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

  • сахарный песок – 1 ст
  • сливочное масло – 150 гр
  • мука высшего сорта – 2 ст
  • сода, гашеная уксусом – 1 ч.л

Начинка

  • сахар – 125 гр
  • творог – 400 гр
  • яйца – 2 шт
  • ванилин – 1 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. Для теста замороженное масло натереть на крупной терке. Добавить к нему муку, гашеную соду и сахар. Растереть вручную до образования тонкой крошки.
  2. Для начинки яйца взбить с сахаром в пену, а потом соединить с размятым творогом. Все очень хорошо перемешать. Готовая масса должна получиться густой и текучей.
  3. Донышко чаши мультиварки тщательно смазать сливочным маслом, высыпать половину теста и аккуратно вылить начинку. Проследить, чтобы она равномерно распределилась.
  4. Сверху высыпать оставшуюся крошку.
  5. На панели управления мультиварки выставить режим «Выпечка» и готовить блюдо в течение 1 часа.
  6. По истечении времени ватрушку остудить и только после этого вынуть из формы.

Королевская французская ватрушка: рецепт с видео-инструкцией

Этот вариант приготовления, который предлагает автор ролика, позволяет сделать очень эффектное, вкусное и по-настоящему роскошное лакомство, которое понравится даже самым привередливым сладкоежкам.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Рецепт курника: возвращаем старинные рецепты
Готовим вкуснейшие хачапури дома
Домашний хлеб в духовке
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить