Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Три необычных рецепта постного хлеба

Хлеб, как говорится, всему голова. Вот несколько рецептов, следуя которым вы сможете приготовить вкусный, полезный и подходящий для Великого поста хлеб.

Включайся в дискуссию

Яблочный хлеб (из книги «Рецепты “Китайского исследования”»)

Этот хлеб готовится легко и быстро, а благодаря яблочно-коричным узорам выглядит очень красиво. К тому же во время выпечки по кухне распространяется просто боже­ственный аромат!

Вам потребуется

Для начинки

  • ½ стакана очищенных и нарезанных кубиками яблок
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимон­ного сока
  • ¼ стакана яблочного пюре без сахара
  • 3 столовые ложки кокосового или другого нерафинированного сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки душистого перца

Для теста

  • 1½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
  • ½ стакана овсяной муки
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя теста
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • ¾ стакана заменителя молока или соевого молока
  • 2-3 ст.ложки меда
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока или яблочного уксуса

Как готовить

  1. Прогрейте духовку до 175 °C. Стеклянную форму для выпечки хлеба размером 23×13 см с помощью бумажного полотенца смажьте небольшим количеством растительного масла, а затем выстелите пергаментом. Или используйте сили­коновую форму, ее смазывать маслом не нужно.
  2. Для начинки перемешайте яблоки с лимонным соком. Добавьте яблочное пюре, сахар, корицу, душистый перец и снова перемешайте.
  3. В миске смешайте сухие ингредиенты для теста (разрыхлитель и соду про­сейте).
  4. В другой миске смешайте молоко, кленовый сироп, ванильный экстракт и ли­монный сок. Соедините влажную смесь с сухой, перемешайте в однородную массу.
  5. Добавьте в тесто примерно три четверти яблочной начинки. Ложкой или но­жом осторожно перемешайте. Если получатся крупные «вкрапления» — ниче­го страшного. Они придадут хлебу потрясающий вкус.
  6. Переложите тесто в форму и сверху выложите оставшуюся яблочную смесь.
  7. Выпекайте хлеб 35–45 минут, пока не образуется золотистая корочка. Готов­ность хлеба проверьте зубочисткой или шпажкой — воткните ее в середину буханки и сразу выньте: она должна быть сухой. Выньте хлеб из духовки, дайте остыть в форме. После этого выложите хлеб и нарежьте его ломтиками.

Банановый хлеб

Вам потребуется

  • 2¼ стакана цельнозерновой пшеничной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста
  • 4 спелых банана
  • 340 г густого яблочного пюре без сахара
  • Заменитель 2 яиц (2 столовые ложки льняной муки на 6 столовых ложек воды)

Как готовить

  1. Прогрейте духовку до 175 °C.
  2. Перемешайте сухие ингредиенты.
  3. Из бананов сделайте пюре и смешайте его с яблочным пюре, заменителем яиц и водой.
  4. Венчиком перемешайте влажную смесь с сухой.
  5. Влейте тесто в антипригарную форму для выпечки. Выпекайте 1 час.

Совет

Заменитель яиц — продукт, не содержащий белка, молока, глютена и яиц. В продажу он поступает от разных производителей, одним из которых является EnerG Foods.

«Существует много растительных заменителей яиц. Для большинства ре­цептов достаточно самого простого и доступного из них — вместо одного яйца можно использовать столовую ложку молотого льняного семени, сме­шанную с тремя столовыми ложками воды; столовую ложку семян чиа; пюре из половины банана; от четверти до трети стакана шелкового тофу; четверть стакана яблочного пюре. Можно использовать и заменитель яиц, приготовленный по рецепту, указанному на упаковке».

Хлеб из киноа и кукурузы

Вам потребуется

  • 1 стакан воды
  • ½ стакана киноа
  • 1 стакан кукурузной муки
  • ½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя теста
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки морской соли
  • ½ стакана зерен кукурузы (примерно с 1 початка)
  • ½ спелого банана
  • ¾ стакана соевого молока
  • ¼ стакана кленового сиропа или нектара агавы
  • Заменитель одного яица (1 столовая ложка льняной муки, взбитая с 3 столо­выми ложками воды)

Как готовить

  1. Вскипятите воду, добавьте киноа, огонь уменьшите. Накройте кастрюлю крышкой и варите киноа 15–20 минут, пока вода не выпарится, а крупа не набухнет. Снимите с огня.
  2. В миске смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте зерна кукурузы, перемешайте.
  3. В другой миске разомните банан в пюре, добавьте молоко, кленовый сироп или нектар агавы и заменитель яиц.
  4. Соедините влажную смесь с сухой.
  5. Осторожно добавьте киноа, перемешайте. Масса должна получиться довольно густой.
  6. Выложите массу в антипригарную форму размером 20×20 см и выпекайте хлеб 25–30 минут при 175 °C. Дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем нарежьте на ломтики.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Пасхальный кулич домашний
Самый вкусный пирог на кефире
Блинчики с бананом
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить