Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Тесто для пельменей – легко и просто

много пельменей

Каждый раз хочется побаловать своих родных и близких чем-то лакомым. Пельмени – беспроигрышный вариант: всегда вкусно и сытно, а детишек так за уши не оттащишь от такого блюда. Существует множество вариантов теста для пельменей: на воде, на молоке, на кефире, на сметане, с яйцами и без, и даже на газировке, но главное, чтобы оно было мягким, эластичным, нежным. Но обо всем по порядку.

Включайся в дискуссию

Список рецептов:

  1. Рецепт № 1. Тесто для пельменей на воде
  2. Рецепт № 2. Кефирное тесто
  3. Рецепт № 3. Тесто для пельменей на йогурте
  4. Рецепт № 4. Тесто для пельменей без яиц

Рецепт № 1. Тесто для пельменей на воде

Всеми знакомый и распространенный вариант, но он потребует от вас определенных затрат по времени.

Необходимые ингредиенты:

  • вода – 150 мл
  • мука – 500 г
  • яйца – 2 шт (лучше брать только желтки)
  • сливочное масло – 50 г
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. высыпать муку горкой на стол, посредине сделать маленькую ямку, куда помещаем сливочное масло комнатной температуры, желтки и соль;
  2. понемногу вымешиваем, постепенно подливая небольшими порциями жидкость. Оно должно быть не очень крутым.

Кстати, вода должна быть ледяная, так что лучше заранее поместить емкость в морозилку. Готовый полуфабрикат накройте полотенцем или заверните в пленку и поместите в холодильник не меньше чем на полчаса. Также можете поэкспериментировать и использовать газировку. Тесто получается мягким и послушным.

тесто для пельменей

Рецепт № 2. Кефирное тесто

Зачастую в холодильнике можно найти завалявшийся пакет с кефиром, который попросту перекидывается с места на место. Его запросто можно использовать для пельменного теста, тем более, что занимает это мало времени: 10-15 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир – 200 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • мука – 350 - 400 г
  • сода – 1 ч. л.
  • яйца – 1 шт

Способ приготовления:

  1. смешиваем кефир, соду, яйца, соль;
  2. начинаем постепенно добавлять просеянную муку, изначально вымешиваем ложкой, лучше большой деревянной, потом – руками, пока тесто не станет плотным.

Оставьте его на холоде на один час, как раз будет время сделать начинку.

тесто с мукой

Рецепт № 3. Тесто для пельменей на йогурте

Такое тесто идеально подходить не только для пельменей, но и для вареников и равиоли. Оно эластичное, мягкое и практически не требует муки при раскатке.

Необходимые ингредиенты:

  • соль – по вкусу
  • мука – 700 г
  • йогурт – 200 г
  • вода – 1 ст.
  • яйца – 2 шт

Способ приготовления:

  1. смешать  в миске воду, яйца, соль и йогурт, лучше сбить миксером или венчиком до создания однородной пышной массы;
  2. постепенно добавляем муку небольшими порциями до получения тугого теста, которому нужно дать постоят полчаса  в холоде;
  3. можно приступать к раскатке и лепки пельменей.

круглое тесто

Рецепт № 4. Тесто для пельменей без яиц

Практически во всех рецептах используются яйца, но если у вас их попросту не нашлось, то это не проблема. Нехватку яиц можно заменить растительным маслом или сметаной и содой.

Вариант 1

Необходимые ингредиенты:

  • мука – 300 г
  • вода – 400 мл (теплая)
  • растительное масло – 75 мл
  • соль.

Способ приготовления:

  1. муку просеять, перемешать с растительным маслом и солью;
  2. в приобретенную массу очень медленно маленькими порциями добавлять теплую жидкость, пока не получится крутое тесто;
  3. накрываем полуфабрикат полотенцем и ставим в холод  на 15-20 мин.

Вариант 2

Необходимые ингредиенты:

  • мука – 3 ст.
  • вода – 0,5 ст.
  • сметана – 50 г
  • сода – 0,5 ч. л.
  • соль.

Способ приготовления:

  1. смешиваем все сухие ингредиенты до однородной массы;
  2. начинаем тоненькой струйкой добавлять воду;
  3. замешиваем крутое тесто и убираем его в холод на 15-20 минут. Оно получается очень податливое.

Пельмени отображают вкус индивидуальный вкус каждой хозяйки. Потому не бойтесь экспериментировать и с тестом, и с начинками. Попробуйте один из предложенных вариантов и выберете для себя самый удачный. Главное – захватить с собой на кухню отличное настроение. Приятного аппетита!

пельмени лепные

Включайся в дискуссию
Читайте также
Немного экзотики: готовим необычные блины с манкой
Как приготовить блины на сметане: лучшие пошаговые рецепты с фото
Панеттоне: итальянский кулич
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить