Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как солить перец на зиму - фото рецепты засолки

Как солить перец на зиму - фото рецепты засолки

Из сладкого (болгарского) перца получаются как вкусные свежие салаты, так и шикарные заготовки на зиму. Такое широкое использование болгарского перца во многих рецептах, прежде всего, объясняется его высокими вкусовыми характеристиками. Этот овощной деликатес имеет неповторимый аромат, который дают ценные эфирные масла в плодах.

Включайся в дискуссию

Вообще перец соленый не только вкусен, но и полезен для организма человека. Его рекомендуют употреблять для профилактики цинги, ведь плоды содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Кроме того, блюда на зиму из перца значительно улучшают аппетит, нормализуют процесс пищеварения, а также восстанавливают работоспособность после физических нагрузок.

Сладкий перец хорошо сочетается с различными овощными культурами, а именно с огурцами, томатами, капустой, морковью, кабачками, луком и чесноком. Из плодов перца сладкого делают вкуснейшие гарниры к рыбным и мясным блюдам, салаты, соленья и маринованные заготовки на зиму. О том, как засолить перец, вы можете ознакомиться в нашей статье.

Засолка перца с чесноком, укропом и петрушкой

Ингредиенты:

  • 1.5 кг сладкого перца;
  • Петрушка, укроп и чеснок (по вкусу);
  • 1.5 л воды, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара;
  • 7 ложек подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки соли (для рассола).

Приготовление:

Для приготовления рассола необходимо вскипятить приготовленную воду с уксусом, сахаром, маслом и солью. Затем в него нужно выложить нарезанный дольками перец (6 долек с одного стручка). Варить заготовку нужно еще в течение 10 минут, а потом в горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Приготовление закатать железными крышками и убрать на хранение в темное и прохладное помещение.

Перец соленый с цветной капустой «По-венгерски»

Ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 150 г цветной капусты;
  • 150 г сельдерея;
  • 150 г корня петрушки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 л воды, 1 л столового уксуса, по 2 столовые ложки сахара и соли, 2 лавровых листика (для рассола).

Приготовление:

Приготовленный перец тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками вдоль. Корни сельдерея и петрушки, а также цветную капусту измельчить. Овощи нужно сложить в большую посуду, чередуя. Важно, чтобы слой чеснока был на дне и сверху. Все слои пересыпаются солью и черным перцем. Для того чтобы заготовка пустила сок, нужно залить ее горячим рассолом и выдержать в течение 12 часов. По истечению этого времени заливка сливается и еще дважды кипятится (отдельно от овощей). Последний раз маринад нужно кипятить 15 минут, после чего залить им перец и закатать крышками на зиму.

Как солить сладкий перец с медом

Ингредиенты:

  • 5 кг сладкого перца;
  • 1 стакан меда;
  • 0.5 л уксуса;
  • 0.4 л подсолнечного масла (нерафинированного);
  • 2 чайные ложки соли; 1 ложка корицы молотой;
  • 10 гвоздичек;
  • 10 горошин перца черного и 5 горошин перца душистого;
  • 12 зубчиков чеснока;
  • 10 лавровых листочков.

Приготовление:

Перец следует разрезать на 4 части, а чеснок хорошо очистить от кожуры, и все это уложить в стерилизованные банки. Из масла, уксуса, меда, специй и соли нужно сварить рассол. Важно, после того как мед полностью растворится, кипятить маринад еще в течение 5 минут и только потом добавить в него нарезанный перец. Все вместе еще кипит на медленном огне около 6-7 минут. Далее перец вынимают шумовкой, не выключая огонь. Заготовку очень плотно раскладывают по банкам, заливают рассолом и закатывают крышками. Хранится соленый перец по данному рецепту в прохладном и темном помещении.

Автор:

Включайся в дискуссию
Читайте также
Компот из черники на зиму – фото-рецепт, как сварить
Консервирование яблок целиком в собственном соку на зиму - фото рецепт
Украшение и сервировка блюд на Новый год: фото своими  руками
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить