Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как приготовить куриное сердце

Как приготовить куриное сердцеКуриные сердечки, пожалуй, самые маленькие по размеру субпродукты, вес одного сердечка не превышает 40 граммов. Для приготовления различных блюд следует выбирать в магазине охлажденные, свежие сердечки, поскольку именно в них, в отличие от замороженных, концентрация полезных веществ максимальна.

Включайся в дискуссию

Сердечки необходимо промывать, удалять кровяные сгустки и жировые прослойки. Готовят их, как правило, целыми или разрезанными на половинки. Пищевая ценность куриных сердечек обусловлена содержанием в большом количестве витаминов А и группы В. Также в сердечках содержатся полезные микроэлементы, такие как фосфор, железо, калий, магний, медь, цинк и другие.

Калорийность сердечек ниже, чем у мяса, всего 158 ккал на 100 граммов продукта, при этом по содержанию белка они не уступают мясу. Рекомендуется употреблять сердечки людям с низким уровнем гемоглобина, с пониженным иммунитетом, а также страдающим сердечнососудистыми заболеваниями и болезнями нервной системы. Процесс приготовления сердечек достаточно длителен из-за плотной структуры мышц, образующих куриное сердце, время варки составляет от 50 минут до 1,5 часов, в зависимости от возраста сердец и их размера.

Что можно приготовить из куриных сердечек? Из этого полезнейшего субпродукта готовят множество блюд: это и супы, и горячие вторые блюда, и закуски, и салаты, и начинки для блинов и пирогов. Вот лишь несколько примеров вкусных и простых блюд.

Куриные сердечки в сливочном соусе

Ингредиенты:

- Килограмм куриных сердечек

- Сливки 20% - 250 гр.

- Лук репчатый - 2 головки

- Шампиньоны свежие – 300 гр.

- Лавровый лист - Перец и соль

- Масло растительное для обжаривания

- Зелень для украшения

Процесс приготовления: Куриные сердечки промыть, удалить жир с верхушек и очистить от протоков. На раскаленной сковороде, добавив растительное масло, обжарить сердца в течение 10 минут. Грибы шампиньоны промойте, нарежьте пластинами. Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами. В сковороду с сердечками добавить шампиньоны и лук и немного пожарить. Влить сливки, довести до кипения, после чего на медленном огне под крышкой тушить двадцать минут. Добавить соль, перец и лавровый лист и оставить еще на 5 минут. Перед подачей посыпьте порубленной зеленью. Это блюдо удовлетворит даже самых изысканных гурманов. Они оценят тонкий вкус сливочного соуса в сочетании с нежностью тушеных сердечек.

Как приготовить куриное сердце

Рецепт салата из куриных сердец

Ингредиенты:

- Куриные сердечки – 500 гр.

- Яйца куриные – 3 шт.

- Банка консервированного горошка

- Лук репчатый – 1 головка

- Уксус 9% - 50 гр.

- Помидор свежий – 1 шт.

- Сметана или майонез для заправки

- Соль

- Зелень для украшения

Процесс приготовления: Куриные сердечки обработать и сварить в воде с добавлением лаврового листа до готовности, остудить и разрезать пополам. Лук почистить, нарезать полукольцами и замариновать в уксусе на полчаса. Яйца сварить вкрутую и порезать кубиками. Банку горошка открыть, слить жидкость и добавить в блюдо с другими ингредиентами. Помидор помыть и порезать крупными кубиками. Посолить, заправить сметаной или майонезом. Украсить свежей зеленью перед подачей.

Начинка для блинов из куриных сердечек

Ингредиенты:

- Лук репчатый

- Соль и перец

- Масло растительное - 2 столовых ложки

Процесс приготовления: Куриные сердечки обработать согласно правилам и отварить до готовности, предварительно подсолив воду, пропустить через мясорубку. Лук почистить и порезать мелко, обжарить на сковороде, добавив растительное масло и разогрев его. Смешать с фаршем из сердечек, выложить на подготовленный блин, завернуть. Подавать такие блинчики можно со сметаной или сырным соусом. Мы искренне надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото ответили на вопрос как вкусно приготовить куриное сердце.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Что можно приготовить из кабачков на зиму - фото рецепты заготовок
Варенье из черники в мультиварке на зиму - фото рецепт, как варить
Закуски на Новый год 2014: легкие новогодние фото  рецепты
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе