Постные рецепты с фото вкусных и простых блюд на каждый день Великого поста 2017

Алла Трофимова

7 декабря

0/10 0 118

Содержание

Питание православных верующих во время Великого поста имеет ряд пищевых ограничений. Но строгий режим употребления пищи и лимитированный список разрешенных продуктов не означают, что постное меню должно быть безвкусным и однообразным. На самом деле при правильно составленном рационе, питание во время Великого поста может быть полезным, вкусным и что особенно радует, разнообразным. И постные рецепты с пошаговыми инструкциями и фото, которые вы найдете в сегодняшней статье, прямое тому подтверждение. Далее вас ждут рецепты первых и вторых блюд, постной выпечки (пирога с капустой, овсяного печенья), которые помогут украсить ваш стол во время Великого поста. Уверены, что многие из них, например, тот же постный борщ с картофелем или котлеты из чечевицы, поселяться в вашем обычном рационе на каждый день. Ведь эти рецепты отличаются полезностью и приятным вкусом!

Простой пошаговый рецепт постного борща с фото

В понимании большинства хозяек настоящий борщ должен непременно готовится на мясном бульоне, который является залогом его насыщенного вкуса. Но простой пошаговый рецепт постного борща с фото, который вы найдете далее, может запросто изменить их мнение в противоположную сторону. Доказано, что овощной бульон намного лучше усваивается организмом, а отсутствие мяса в борще можно компенсировать фасолью. Как приготовить вкусный и полезны постный борщ узнайте из пошагового рецепта далее.

Необходимые ингредиенты для постного борща по простому рецепту

картофель — 6-8 шт.
свекла — 1-2 шт.
средняя капуста — 1 шт.
томаты — 3-4 шт.
лук — 1 шт.
крупная морковь — 1 шт.
чеснок -1-2 зубчика
фасоль по желанию
растительное масло
свежая зелень
соль
перец

Пошаговая инструкция для простого рецепта постного борща

Начнем приготовление борща с подготовки овощей. Первым делом почистим картофель и нарежем средними кубиками. Морковь и лук очистим от кожуры — луковицу порежем полукольцами, а морковь нашинкуем небольшими кругляшами.

На заметку! Если вы хотите приготовить постный борщ с фасолью, то заранее замочите ее в холодной воде минимум на несколько часов, а лучше на всю ночь. Такая небольшая хитрость ускорит процесс ее приготовления.
Свеклу очистим от кожуры и натрем на крупной или средней терке.
Ставим воду на огонь, немного солим и добавляем картофель. Если готовите борщ с фасолью, то добавляете ее вместе с картофелем. Как только вода закипит, снимаем образовавшуюся пену и добавляем натертую свеклу, пару зубчиков чеснока. Продолжаем варить на среднем огне.
Свежие томаты надрезаем у плодоножки и обдаем кипятком, затем снимаем кожуру. Бланшированные томаты мы будем использовать вместо магазинной томатной пасты. Но их можно заменить и томатной пастой домашнего приготовления или пюре из консервированных помидоров.
Пока овощной бульон готовится, занимаемся приготовлением зажарки. Для этого на сковороду выливаем немного растительного масла и добавляем лук и морковь, немного солим и тушим до легкой золотистости.
Тем временем шинкуем мелко капусту и отправляем ее в кипящий овощной бульон. Огонь убавляем до небольшого, накрываем крышкой.
Когда лук станет золотистого цвета добавляем к зажарке томаты. Их можно порезать мелкими кусочками или с помощью блендера превратить в пюре. Тушим томаты с зажаркой минуты 3-4.
Зелень, например, укроп или петрушку, моем и мелко нарезаем.
Отправляем зажарку в кипящий бульон, солим, перчим. Также можно на этом этапе добавить любые другие специи. Перемешиваем и варим до готовности. Готовый постный борщ подаем со свежей зеленью.

Пошаговый рецепт постного второго блюда с картофелем на каждый день

Одним из самых доступных и популярных продуктов, которые часто используют для приготовления постных рецептов на каждый день, в том числе и для вторых блюд, является картофель. Его питательные характеристики, нейтральный вкус и доступность способствуют тому, что картофель часто становится основным ингредиентом для постных блюд. Например, в пошаговом рецепте постного второго блюда с картофелем на каждый день, который вы найдете далее, из картошки предлагается приготовить драники.

Необходимые ингредиенты для постного второго блюда с картофелем

средней величины картофель — 6-8 шт.
лук — 1 шт.
мука — 2 ст. л.
соль
перец
масло растительное

Инструкция, как приготовить постное второе блюдо из картофеля на каждый день

Картошку моем и чистим от кожуры. Натираем каждый клубень на мелкой терке.
Лук также чистим от кожуры и натираем на мелкой терке.
Соединяем вместе картофель и лук, перемешиваем.
Добавляем к картофельно-луковой смеси пару ложек пшеничной муки. Можно также использовать муку овсяную или манную крупу. Тщательно перемешиваем, чтобы тесто получилось густым и достаточно плотным. При необходимости снова добавляем немного муки.
Солим и перчим, перемешиваем. Ложкой выкладываем небольшие порции картофельного теста на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжариваем драники с каждой стороны до золотистости. Готовые драники можно подавать с домашними соусами, например, аджикой.

Постные котлеты из чечевицы, пошаговый рецепт для Великого поста

Рецептов овощных котлет без мяса, которые можно употреблять в Великий пост, множество. Но мы предлагаем вам освоить необычные постные котлеты из чечевицы по пошаговому рецепту для Великого поста. Это очень простой вариант котлеток, которые по сытности могут запросто посоревноваться со своими мясными собратьями. Кроме того, постные котлеты из чечевицы, рецепт которых ждет вас далее, можно употреблять практически каждый день Великого поста.

Необходимые ингредиенты для постных котлет из чечевицы на Великий пост

чечевица — 1, 5 стакана
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
мука
соль
перец
растительное масло
любимые приправы, например, хнели-сунели

Пошаговая инструкция для рецепта постных котлет из чечевицы

Рецепт этих чечевичных котлеток невероятно прост. Но чтобы они получились действительно вкусными следует обязательно замочить чечевицу на ночь в холодной воде.
С утра чечевицу промыть под проточной водой. Добавить холодной воды и поставить вариться на 15-20 минут. Солить воду не нужно.
Пока чечевица варится, лук и морковь чистим и нарезаем — луковицу мелко, а морковь натираем на терке.
Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.
Даем готовой чечевице и зажарке полностью остыть. Смешиваем все ингредиенты в одной миске и пропускаем через мясорубку. Можно также измельчить массу погружным блендером.
Получившийся чечевичный фарш солим и перчим. Обязательно добавляем ароматные специй по вкусу.
Лепим из фарша небольшие котлетки, обмакиваем их в муке (можно вместо муки взять панировочные сухари). Жарим на небольшом количестве растительного масла до золотистости с каждой стороны.

Рецепт вкусного постного пирога с капустой, пошагово

Постный пирог с капустой, несмотря на отсутствие в его рецепте яиц и сливочного масла, может быть очень вкусным. Главное — взять для начинки сочную капусту и не забыть про хорошее настроение во время приготовления. Ну а сами шаги приготовления найдете в следующем рецепте вкусного постного пирога с капустой.

Необходимые ингредиенты для вкусного постного пирога с капустой

мука -0,9 кг
вода — 250 мл.
капуста — 1, 5 кг.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло -150-180 мл.
укроп
соль

Пошаговая инструкция для рецепта вкусного постного пирога с капустой

Смешиваем в одной емкости воду и растительное масло, солим. Постепенно добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и даем ему отдохнуть полчаса.
Тем временем займемся приготовлением начинки. Капусту очистим от верхних толстых листов и тонко нашинкуем. Морковь и лук нарежем, как на зажарку для супа.
Солим и перчим капусту, добавляем лук и морковь и оправляем все ингредиенты для начинки на сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до полуготовности.
Тесто делим на две части и каждую из них раскатываем в лепешку. Выкладываем на одну лепешку остывшую капустную начинку, посыпаем солью, перцем и специями по вкусу. Сверху накрываем пирог второй частью раскатанного теста и залепляем свободные края.
Поверхность закрытого пирога прокалываем вилкой и смазываем небольшим количеством теплой воды. Отправляем в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.

Вкусное и простое печенье на Великий пост, пошаговый постный рецепт

Постное печенье — это вкусный и простой десерт, который можно употреблять во время Великого поста. Рецептов этого лакомства существует достаточно много, но мы хотим обратить ваше внимание на вариант овсяного печенья. Как приготовить вкусное и простое овсяное печенье на Великий пост и расскажет наш следующей пошаговый рецепт.

Необходимые ингредиенты для вкусного печенья на Великий пост

овсяные хлопья по типу «Геркулес» -150 гр.
растительное масло — 1,5 ст. л.
пшеничная мука -2 ст. л.
сахар — 2-3 ст. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
ванильный сахар -1/2 пакета
соль — щепотка

Инструкция для простого рецепта вкусного постного печенья

Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления. Их необходимо смолоть в кофемолке до состояния муки. также можно использовать и готовую овсяную муку.
Получившуюся муку из хлопьев смешать с пшеничной, щепоткой солью и разрыхлителем.
Добавить сахар, ванильный сахар и хорошенько перемешать.
Затем добавить растительное масло и немного воды. Замесить тесто, которое по консистенции должно напоминать очень густую сметану. Дать тесту полчаса отстоятся.

На заметку! В тесто можно добавить изюм, курагу, клюкву или ореховую крошку. Такая добавка сделает постное овсяное печенье еще более вкусным.
Застелить противень пергаментной бумагой и столовой ложкой выложить тесто в виде небольших печенек. Важно соблюдать дистанцию между печеньями, так как во время приготовления тесто будет увеличиваться в объеме.
Выпекать при 200 градусах примерно 15 минут.

Рецепт вкусных постных вареников с картофелем, видео

Как видите, постные рецепты на каждый день Великого поста могут быть и простыми, и вкусными. И следующий рецепт вкусных постных вареников с картофелем (видео) еще одно тому подтверждение. Кстати, приготовить вкусные постные вареники поэтому рецепты можно не только с картошкой, но и с капустой или грибами. Чередуя начинки для этого второго блюда можно здорово разнообразить постное меню из борщей, супов, пирогов и овощных котлет.