Рецепты

Блюда из замороженных овощей: быстро, вкусно, полезно!

Блюда из замороженных овощей: быстро, вкусно, полезно!

В зимнее время года, когда стоимость свежих овощей не укладывается в привычные рамки, отличным выходом для приготовления разнообразных вкусностей станут овощные смеси. Их главным преимуществом является, конечно же, цена и доступность в несезонное время года. Плюс ко всему замороженная нарезка может сохранить свой вкус и набор витаминов надолго. Тем более, что готовить из таких овощных наборов даже проще, чем из свежих продуктов, ведь они заранее измельчены и термически обработаны. В статье вы найдете простые, диетические, постные, горячие и холодные блюда из овощей, как приготовить в горшочке, в пакетах или микроволновке.

Как выбрать вкусную смесь: главные секреты

Продукты, которые можно купить в замороженном виде в магазине, имеют свою технологию обработки. Собранные с полей, промытые и нарезанные на удобные кусочки, овощи поддаются шоковой заморозке. Это уникальная технология, которая способствует не просто сохранению формы ингредиентов, но и их полезных свойств. Составляющие, находящиеся в упаковке, отличаются от свежих только тем, что в них сохранилось лишь 90% витаминов. Гастроэнтерологи говорят, что они содержат в себе практически все питательные микроэлементы, которые свойственны свежим продуктам, поэтому при гастрите их можно употреблять. Готовить блюда из них можно и в Пост.

Примечание! Однако имеются в продаже и смеси, для консервации холодом которых применяется более старая и менее полезная технология. Поэтому, выбирая смесь в магазине, обязательно осмотрите упаковку на предмет пометки «шоковая заморозка» — и кладите в корзину только такие.

Еще один важный аспект – срок годности продукта. Учитывая, что замороженные овощи находятся в продаже круглый год, важно следить за сроком годности, обозначенным на упаковке. Отталкивайтесь от сезона конкретных овощей, не берите, к примеру, в сентябре замороженную брокколи, упакованную полгода назад – то есть ранней весной. Со смесями в этом случае сложнее, поэтому старайтесь выбирать пачки, срок годности которых не превышает 6 месяцев.

С открытых лотков приобретать замороженные овощи тоже не стоит. Как правило, за время продажи они успевают несколько раз подтаять и замерзнуть снова, поэтому на сохранение структуры и волокон рассчитывать не придется, да и витаминов в них после этого не останется. К тому же иней и даже лед, который образовывается при повторной заморозке, заставят вас платить лишние деньги за воду.

Как приготовить замороженную овощную смесь: лучшие рецепты

Для начала несколько рекомендаций, которые стоит помнить:

  • такая нарезка готовится быстрее свежих плодов;
  • нельзя, чтобы упаковка размораживалась при комнатной температуре – это лучше делать на нижней полке холодильника;
  • перед приготовлением важно читать инструкцию на пачке (возможно, там есть полезные советы или нюансы для работы с продуктом).

Блюда из замороженных овощей: быстро, вкусно, полезно!

Экзотический плов с мексиканской смесью

Для приготовления понадобятся:

  • упаковка мексиканской замороженной овощной смеси;
  • рис;
  • бульон по желанию;
  • подсолнечное масло рафинированное;
  • приправы по вкусу;
  • соль.

Процесс очень простой и не займет много времени. Нужно разморозить мексиканскую смесь и затем обжарить ее на подсолнечном масле, слегка подсолив и добавив своей любимой приправы. Чтобы плов не был суховатым, следует добавить немного кипяченой воды или бульона при жарке.

Отварить рис. Желательно брать длинный пропаренный рис. Промыть его в холодной воде, чтобы он не слипся. Выложить крупу к остальным составляющим и несколько минут протушить на слабом огне, после чего оставить на 10 минут под крышкой «отдохнуть».

Блюда из замороженных овощей: быстро, вкусно, полезно!

Аристократичный обед с замороженными овощами «по-английски»

Понадобится:

  • бекон или копченое мясо;
  • 2 пачки нарезки на свое усмотрение;
  • приправы, можно использовать прованские;
  • твердый сыр по желанию;
  • соль по вкусу.

Разморозить смесь. Выложить бекон на противень и поставить в разогретую духовку на 5 минут. Затем достать мясо и положить на него сверху содержимое упаковки, посыпать специями, солью. Также можно притрусить натертым сыром. Запекать до 10 минут максимум, в зависимости от вида мяса – до полной его готовности. Можно подавать с красным вином.

Блюда из замороженных овощей: быстро, вкусно, полезно!

Как приготовить борщ из овощной смеси?

Нужно взять 1 упаковку нарезки. Желательно, чтобы в нее входили морковь, нашинкованный лук, красный перец, фасоль (в составы от разных производителей могут класть разные наборы овощей). Классическую капусту вряд ли удастся найти в таком виде, но ее можно заменить оригинальной брюссельской замороженной капустой при необходимости. Надо подготовить:

  • мексиканскую смесь;
  • косточку или мясо для бульона;
  • 5 картофелин;
  • свежую белокачанную или замороженную брюссельскую капусту;
  • томатную пасту;
  • свеклу (по желанию);
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление борща проходит по классическому рецепту:

  1. Отвариваем бульон. Лучше всего брать мясную косточку — тогда борщ получится наваристым. Готовый отвар процедить, чтобы он не содержал жирных комков и осадка.
  2. В соленый кипящий бульон бросить картофель, который также можно купить уже нарезанным.
  3. Сделать зажарку. На подсолнечном масле пожарить мексиканскую смесь. По вкусу можно добавить натертую свеклу. Немного подсолить. Когда основные ингредиенты будут готовы, положить в зажарку 2 ст.л. томатной пасты. Тщательно перемешать.
  4. Нашинковать капусту или подготовить замороженные качанчики.
  5. Попробовать картошку. Если она мягкая, можно добавлять в бульон зажарку.
  6. Проварить 2 минуты.
  7. Высыпать капусту.
  8. Как только борщ начнет закипать, отставить с плиты и дать настояться 10 минут.

Блюда из замороженных овощей: быстро, вкусно, полезно!

Подавать со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Видео по теме:

Оцените статью
Рецепты приготовления вкуснейшего холодца в мультиварке Зеленый лекарь: лучшие домашние рецепты из щавеля Стрелки чеснока: самые лучшие рецепты с фото Пасха творожная: лучшие рецепты с фото приготовления нежного праздничного лакомства Настоящее объедение: рецепты самых вкусных домашних пельменей Восточная гостья: самые вкусные рецепты из крупы кускус Бобовая королева: полезные рецепты приготовления фасоли маш Меню на постный новогодний стол 2016: какие блюда и рецепты понравятся Огненной Обезьяне Жареные белые грибы в разных блюдах Как заморозить белые грибы, чтобы долго хранились Сыроежки: простые и вкусные рецепты приготовления Белые грибы: рецепты приготовления вкусных блюд Новогоднее меню-2016: блюда от шеф-повара для праздничного стола Меню на Новый год Обезьяны-2016: что приготовить нового и интересного Как оригинально побаловать любимых: рецепты ко Дню святого Валентина Рецепты с фото скромного, но вкусного меню, или Что можно есть в пост перед Пасхой
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей