Праздничный постный стол

В последние годы в России многие стали, следуя народным традициям, возвращаться к православию. И одним из первых шагов к вере для огромного числа людей являются посты, соблюдение которых не только укрепляет дух, но и, как доказали уже ученые, способствует очищению организма. Поэтому некоторые из нас стараются в это время придерживаться определенного режима питания именно с целью оздоровления.

Особенно сложно бывает следовать благим намерениям в праздничные дни. Так хочется побаловать себя и своих гостей вкусными блюдами! Однако, утверждают опытные "держатели поста" и в это время вполне возможно приготовить красивые, вкусные, да к тому же еще и полезные блюда. Предлагаем вам несколько рецептов праздничных постных блюд.

Тыквенные пирожки (никуманы)

Родина этого блюда — Япония. Там пирожки с мясной начинкой продаются в уличных ларьках, это национальный фаст-фуд, которым очень удобно подкрепиться на бегу.

Мы же предлагаем вам удивить гостей вариацией никуманов.  Постный вариант этих замечательных внешне и, кстати, ничуть не проигрывающий по вкусовым качествам мясным, пирожков готовить будем с начинкой из картошки. Итак.

Ингредиенты:

•  500 гр тыквы
• 300 гр муки
• 5-6 крупных картофелин
• 1 среднего размера цукини
• 1 баклажан
• 1 луковица
• оливковое масло, соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Тыкву почистить, порезать на кусочки и отварить в слегка подсоленой воде до мягкости
2. Картофель почистить. Нарезать меленькими кубиками
3. Аналогично поступаем с кабачком и баклажаном
4. Лук тоже мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле
5. Добавить к луку кубики картошки и еще немного пожарим (минуты 2-3)
6. Выложить в сковороду кабачок и баклажан, посолить
7. Протушить все овощи вместе 10 минут
8. Тыкву при помощи блендера растереть в пюре
9. В тыквенное пюре добавлять постепенно муку, пока не получится эластичное тесто, нелипнущее к рукам
10. Разделить тесто на небольшие шарики
11. Раскатать каждый в чень тоненькую лепешку
12. По центру лепешки кладем начинку — в нашем случае это тушеные овощи
13. Приподнимаем края теста, защипывая его так, чтобы в середине осталось отверстие
14. Готовить нужно на пару. Решетку пароварки лучше застелить тонкой тканью или марлей, чтобы никуманы к ней  не прилипли
15. Через 10 минут никуманы приобретут изумительный золотистый цвет. Это значит, что они готовы.

И еще один рецепт для праздничного постного стола. Теперь предлагаем вам приготовить салат, поскольку именно это блюдо — король любого застолья.

Салат из ананасов с грибами

Обратите внимание: этот салат надо готовить накануне праздника, поскольку для того, чтобы он был по-настоящему вкусным, он должен, что называется, "пропитаться". Итак.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных ананасов
• 300 гр свежих шампиньонов
• 2 шт грейпфрута

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ананасы из банки порезать мелкими кубиками
2. Грейпфрут очистить от пленок и, поместив в салатницу, измельчить
3. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками
4. Все ингредиенты перемешать
5. Поставить салат на ночь в низ холодильника

Пусть вас не смущает, что грибы для этого праздничного постного блюда останутся без тепловой обработки. Шампиньоны, впитав в себя грейпфрутовый сок и ананасовый сироп, станут сладкими.

И вам, и вашим гостям это салат непременно понравится.