Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как вкусно приготовить рыбу

Как вкусно приготовить рыбу Рыба — продукт проблемный. Все дело в том, что вкусно приготовить рыбу не каждому под силу. Это зависит не от того, умеете вы готовить или нет. Чтобы знать, как вкусно приготовить рыбу, нужно учитывать кое-какие особенности рыбы. Никакой сложности во вкусном приготовлении рыбы нет. Нужно всего лишь относиться к кулинарии с душой.

Если на праздничном столе есть рыба — ее стараются попробовать в первую очередь. Это не потому, что все поголовно без ума от рыбных блюд. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления рыбы, поэтому всегда интересно, кто и как готовит подобные блюда.

Главный секрет приготовления рыбы в том, что необходимо, прежде всего, правильно ее хранить. Если рыба хранится в неприемлемых для нее условиях, она очень быстро испортится и не станет вкусной в рыбном блюде, как бы вы ни старались ее спасти специями и кулинарными приемами.

Помните, что рыба хранится в холодильнике при температуре не выше 4-5°С. Предварительно ее лучше протереть салфеткой и посыпать солью. Некоторые хозяйки практикуют такой вариант хранения: обкладывают рыбу крапивой, чесноком или черемшой и хранят в прохладном месте. Свет и тепло делают рыбу невкусной и очень неприятной на запах.

Теперь поговорим конкретно о приготовлении. Как вкусно приготовить рыбу, независимо от того, какая рыба используется и какой метод приготовления к ней применяется? Все достаточно просто.

Старайтесь готовить рыбу на слабом огне. Если вы хотите приготовить ароматную рыбу — готовьте ее в фольге или на гриле. Варка рыбы — это самое последнее, что можно сделать с рыбой. При варке теряются все вкусовые качества рыбы. Но зато вареная рыба намного полезнее. Она менее калорийна. Именно поэтому вареную рыбу используют в диетах.

Нельзя солить рыбу заранее. Это не касается хранения рыбы, потому как без соли она быстро портится. Перед приготовлением вы все равно будете мыть рыбу и протирать салфеткой. Не солите ее сразу, до приготовления.

Чтобы узнать, готова ли рыба, необходимо проколоть ножом самую толстую часть рыбы и посмотреть — легко ли отделяются волокна. Если легко — рыба готова.

Если рыба получилась суховата или жестковата — лучше всего подавать ее с гарниром из гороха, грибов, петрушки, зеленых бобов или лука. Можно использовать различные соусы. Томатный соус не только улучшает вкус рыбы, но и добавляет пикантности.

Чтобы рыба не теряла вкусовые качества и жидкость, ее необходимо панировать. Кроме того, от панировки корочка рыбы еще вкуснее, не говоря о самом мясе.

Если вы подаете рыбу, побеспокойтесь о том, чтобы салат и гарнир был уже приготовлен. Помните, что разогретая рыба становится безвкусной. Не пытайтесь сохранить ее в теплом виде, спешите подавать горячей!

Никогда не поливайте лимоном красную рыбу! Она теряет не только цвет (он становится бледным), но и вкус. А вот горбуша, скумбрия и сельдь — это рыба, которая просто создана для контакта с лимоном и с приправами на основе цитрусовых.

Чтобы вкусно сварить рыбу, пытаясь сохранить ее качества, необходимо использовать целую рыбу или же куски, которые надрезаются поперек волокон. Перед варкой необходимо надрезать кожу в нескольких местах, чтобы рыба не распалась при тепловой обработке.

Как вкусно приготовить рыбу? Нужно элементарно не переборщить со специями и тепловой обработкой. Все остальное на совести у рыбы, которую вы используете в своих кулинарных шедеврах. Попытайтесь максимально осторожно отнестись к приготовлению рыбных блюд, чтобы не было отравления и неприятных последствий. Для этого соблюдайте правила хранения и внимательно читайте срок годности рыбных полуфабрикатов.

Как вкусно приготовить рыбу
Читайте также
Как почистить утюг
Домашнее копчение рыбы
Как вывести пятна
Комментарии
ЯЯЯЯ
Бесполезная статья
18 Мар Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Соглашение на обработку персональных данных